蕎麦打ち

いよいよ大晦日です。

今年は蕎麦も自分で打ちました。

蕎麦粉と繋ぎの地粉に水を入れて混ぜ、良く練って(菊練り)円錐形を作ります。

上から押して丸くし、丸く伸ばす。

麺棒に巻き付けては四隅を伸ばすとあら不思議、ほぼ正方形になるのです。

それを折り畳み、包丁で細く切ります。

う〜ん、ちょっと太いかな。もう少し均等に細く切るには少し修行が必要のようです😅

切れ端は油で揚げて蕎麦かりんとうに。

これ、美味しいです。

毎年紅白が終わってから年越し蕎麦を食べていたのですが、今年は昼前に蕎麦を打ち、お昼に年越し蕎麦をいただきました。

色々なことが静かに恙無く過ぎていきます。

今年もあと少しです。

信州は雪景色です。

どうぞ良いお年を💐