本日はつちや先生のスパイスシュトーレンレッスンに参加させて頂いた。
ハーブとスパイスを使った酵母の建て方、
シュトーレンに入れるスパイス酒、
フィリングのドライフルーツのブランデー漬けの作り方、
本当に香り豊かな美味しいシュトーレンが出来た。
シュトーレンと「羊飼いのパイ」のランチもとても美味しかった。
息子が幼稚園の時から数十年もシュトーレンを使っているけれど、それとはまた全然違うシュトーレンの作り方を教えていただき、今年はシュトーレンの食べ比べが楽しめそう。
先生にジュニパーベリーを少し譲って頂いたので、拾ってきた実物などと合わせてクリスマスリースもそろそろ作りたい。
