干し柿作り

信州秋の風物詩

干し柿

渋柿を紐で吊るして1〜2ヶ月すると甘い干し柿ができる。

昨年強剪定したため、今年の柿は数は少ないけど大きい。例年は夫作成の皮剥き機を使っていたが、数も少ないので今年は手で剥くことに。

鳥のために数個実を残して終了。綺麗になった木を見ると今年も柿仕事が無事終わってホッとする。

撒いた皮は干して乾燥させて漬物に入れる。